अनुसंधान प्रगति | डी-एल्युलोज़ और स्वास्थ्य के बीच संबंध की खोज
2 जुलाई, 2025 को, चीन के राष्ट्रीय स्वास्थ्य आयोग के खाद्य सुरक्षा मानक, निगरानी और मूल्यांकन विभाग ने डी-एलुलोज़ और 19 अन्य "तीन नए खाद्य पदार्थों" (2025 की घोषणा संख्या 4) पर घोषणा जारी की। पाँच साल की समीक्षा प्रक्रिया के बाद, डी-एलुलोज़ को आधिकारिक तौर पर अनुपालन के लिए मंज़ूरी मिल गई है, और यह इस घोषणा में सबसे उल्लेखनीय नया खाद्य घटक बन गया है।
आरअनुसंधान प्रगति
डी-एलुलोज़ ने वसा ऊतक मैक्रोफेज को शांत करके, आंत्र अवरोध को बढ़ाकर, और एचएफडी चूहों में आंत माइक्रोबायोटा को संशोधित करके मेटाफ्लेमेशन को कम किया
सार: पोषक तत्वों की अधिक खपत से मोटापा और चयापचय संबंधी विकार होते हैं, जिससे चयापचय संबंधी सूजन शुरू हो जाती है। डी-एल्युलोज़ मोटापा-विरोधी और हाइपोग्लाइसेमिक गुण प्रदर्शित करता है; हालाँकि, चयापचय संबंधी सूजन में इसकी भूमिका अस्पष्ट बनी हुई है। इस अध्ययन में, उच्च वसा वाले आहार (एचएफडी) खाने वाले चूहों को लगातार 60 दिनों तक 300 मिलीग्राम/किग्रा डी-एलुलोज़ का पूरक दिया गया। विभिन्न ऊतकों में सूजन के स्तर, आंत अवरोध कार्य में परिवर्तन, और आंत माइक्रोबायोटा संरचना - चयापचय सूजन के प्रमुख बायोमार्कर के रूप में - का विश्लेषण किया गया। परिणामों से पता चला कि डी-एल्युलोज़ ने एचएफडी-प्रेरित चयापचय सूजन को काफी हद तक कम कर दिया है, जैसा कि सूजन के मार्करों में कमी और वसा ऊतक में प्रो-इंफ्लेमेटरी मैक्रोफेज की सक्रियता से पता चलता है। इसके अलावा, डी-एलुलोज़ ने टाइट जंक्शन प्रोटीन को अपग्रेड करके, गॉब्लेट कोशिकाओं को फिर से भरने और आंत माइक्रोबायोटा संरचना को संशोधित करके बिगड़ा हुआ आंत अवरोध कार्य को प्रभावी ढंग से बहाल किया, जिससे आंतों की अखंडता में सुधार हुआ और चयापचय सूजन कम हो गई। ये निष्कर्ष मोटापे और चयापचय संबंधी सूजन के प्रबंधन में डी-एलुलोज़ की क्षमता को उजागर करते हैं, जो इसके भविष्य के अनुप्रयोग के लिए नई दिशाएँ प्रदान करते हैं।
निष्कर्ष: डी-एलुलोज़ कई तंत्रों के माध्यम से एचएफडी-प्रेरित चयापचय सूजन से बचाता है:
1. वसा ऊतकों में सूजन पैदा करने वाले साइटोकाइन के स्तर को कम करना और चयापचय रूप से सक्रिय मैक्रोफेज की सक्रियता को रोकना।
2. गॉब्लेट कोशिकाओं की संख्या और टाइट जंक्शन प्रोटीन अभिव्यक्ति (जैसे, ZO-1, OCLN) में वृद्धि, जिससे आंतों की पारगम्यता और परिसंचारी LPS स्तर कम हो जाते हैं।
3. आंत की बाधा को और अधिक सुरक्षित करने के लिए आंत माइक्रोबायोटा संरचना में परिवर्तन करना।
संदर्भ:
झाओ टी टी, झाओ जी क्यू, गाओ एफ, एट अल. डी-एलुलोज़ ने एचएफडी चूहों में वसा ऊतक मैक्रोफेज को शांत करके, आंतों के अवरोध को बढ़ाकर और आंत माइक्रोबायोटा को नियंत्रित करके मेटाफ्लेमेशन को कम किया [जे]। जर्नल ऑफ फंक्शनल फूड्स, 2024, 121: 106417। DOI:10.1016/j.jff.2024.106417
ऊंटनी का दूध और डी-एलुलोजऊँट के दूध के स्वाद में सहक्रियात्मक रूप से सुधार हुआ और मानव के इंसुलिन प्रतिरोध में कमी आईहेपजी2 कोशिकाएं
सार: रेगिस्तानी और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में व्यापक रूप से सेवन किए जाने वाले ऊँट के दूध में उच्च पोषण मूल्य और संभावित चिकित्सीय गुण होते हैं। हालाँकि, इसका अनूठा स्वाद व्यापक स्वीकृति को सीमित करता है। इस अध्ययन में ऊँट के दूध के प्रोटीन घटकों में इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने की क्षमता, साथ ही ऊँट के दूध और डी-एलुलोज़ के सहक्रियात्मक हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव का पता लगाया गया। उपचारित HepG2 इंसुलिन-प्रतिरोधी कोशिकाओं में कोशिका व्यवहार्यता, ग्लूकोज की खपत और रूपात्मक परिवर्तनों का मूल्यांकन किया गया। ऊँट के दूध के स्वाद को बढ़ाने वाले सूत्र का निर्धारण करने के लिए संवेदी मूल्यांकन प्रयोग किए गए। इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने के लिए इष्टतम सांद्रता 4 मिलीग्राम/एमएल CWP4 प्रोटीन को 1 मिलीग्राम/एमएल डी-एलुलोज़ के साथ 12 घंटे तक मिलाना पाया गया। ऊँट के दूध में 1:36 के अनुपात में डी-एलुलोज़ मिलाने से अवांछनीय गंध कम हुई और साथ ही अधिकांश अनुकूल स्वाद विशेषताएँ बरकरार रहीं। यह कार्य रक्त शर्करा नियमन के लिए संभावित लाभों वाले ऊँट के दूध पर आधारित कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के विकास का समर्थन करता है, जिससे इसके उपभोक्ता बाजार का विस्तार होता है।
निष्कर्ष: 4 मिग्रा/एमएल सीडब्ल्यूपी4 प्रोटीन और 1 मिग्रा/एमएल डी-एलुलोज़ के 12 घंटे तक सेवन से हेपेटोकेमिकल्स (HepG2) कोशिकाओं में इंसुलिन प्रतिरोध को बेहतर बनाने में सर्वोत्तम परिणाम मिले। स्वाद प्रोफाइलिंग से पता चला कि ऊँट के दूध में डी-एलुलोज़ के 1:36 के अनुपात ने समग्र स्वाद से समझौता किए बिना संवेदी गुणों में सुधार किया। ये निष्कर्ष ऊँट के दूध की कार्यात्मक सीमा और क्रियाविधि पर आगे के अध्ययनों का आधार तैयार करते हैं, जिससे मधुमेह प्रबंधन के लिए कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और स्वास्थ्य उत्पादों के रूप में इसके विकास को बढ़ावा मिलता है।
संदर्भ:
ऐली टी, जू ज़ेड एक्स, लियू सी, एट अल. ऊँट के दूध और डी-एलुलोज़ ने सहक्रियात्मक रूप से ऊँट के दूध के स्वाद को बेहतर बनाया और मानव हेपजी2 कोशिकाओं के इंसुलिन प्रतिरोध को कम किया [जे]। हेलियॉन, 2025, 11(2): e41825। DOI:10.1016/j.heliyon.2025.e41825
मधुमेह के घाव भरने में सुधार: मधुमेह त्वचा ऊतक की मरम्मत और सूजन मॉड्यूलेशन में डी-एलुलोज़ पूरक की चिकित्सीय क्षमता
सार: टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस (T2DM) के वैश्विक प्रसार के साथ, मधुमेह रोगियों की त्वचा के ऊतकों में घाव भरने में बाधा एक गंभीर स्वास्थ्य चुनौती बन गई है। इस स्थिति का समाधान करते हुए प्रतिकूल प्रभावों को कम करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। D-एलुलोज़ ने इंसुलिन प्रतिरोध और ग्लूकोज असहिष्णुता में सुधार करके लिपिड-कम करने वाले और सूजन-रोधी गुणों का प्रदर्शन किया है। हालाँकि, मधुमेह के घावों की मरम्मत में इसकी संभावित भूमिका का अभी भी पता नहीं चल पाया है। इस अध्ययन से पता चला है कि D-एलुलोज़ के मौखिक प्रशासन ने HFD-खिलाए गए T2DM चूहों में त्वचा के घाव भरने में उल्लेखनीय सुधार किया। इस उपचार ने कणिकायन ऊतक निर्माण, फाइब्रोब्लास्ट सक्रियण, कोलेजन निक्षेपण, एंजियोजेनेसिस को बढ़ाया और M1 मैक्रोफेज ध्रुवीकरण और ऊतक सूजन को कम किया। इसके अलावा, D-एलुलोज़ ने p38/NLRP3/Caspase-1 मार्ग के नियमन के माध्यम से उच्च ग्लूकोज-प्रेरित सूजन प्रतिक्रियाओं को कम किया और mTOR मार्ग सक्रियण के माध्यम से आंशिक रूप से कोशिका व्यवहार्यता और प्रसार में सुधार किया।
निष्कर्ष: डी-एलुलोज़ पूरकता ने मधुमेह त्वचा ऊतक और फ़ाइब्रोब्लास्ट में असामान्य p38/NLRP3 और mTOR मार्ग अभिव्यक्ति को आंशिक रूप से बहाल किया, जिससे T2DM और HFD से जुड़ी पुरानी सूजन कम हुई। इस उपचार ने कोशिकीय जीर्णता और प्रो-इन्फ्लेमेटरी प्रतिक्रियाओं में भी सुधार किया, जिससे मधुमेह रोगियों में घाव भरने और जीवन की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए एक आशाजनक आहार पूरक-आधारित रणनीति के रूप में इसकी क्षमता का समर्थन हुआ।
संदर्भ:
वांग ज़ेड, शि वाईएच, झेंग पी सी, एट अल. मधुमेह के घाव भरने में सुधार: मधुमेह त्वचा ऊतक की मरम्मत और सूजन नियंत्रण में एलुलोज़ सप्लीमेंट की चिकित्सीय क्षमता [जे]। फ़ूड बायोसाइंस, 2024, 62: 105439। DOI:10.1016/j.fbio.2024.105439
मानव आंत माइक्रोबायोटा में एंटरिक रोगजनकों पर डी-एलुलोज़ के सेवन का प्रभाव: एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण अध्ययन
सार: डी-एलुलोज़ एक GRAS (सामान्यतः सुरक्षित मान्यता प्राप्त) दुर्लभ शर्करा और सुक्रोज़ का एक संभावित विकल्प है। इसकी बढ़ती लोकप्रियता के बावजूद, सीमित अध्ययनों ने मानव आंत माइक्रोबायोटा, जिसमें रोगजनक प्रजातियाँ भी शामिल हैं, पर इसके प्रभावों की जाँच की है। इस 12-सप्ताहीय, यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, समानांतर, प्लेसीबो-नियंत्रित परीक्षण ने मनुष्यों में डी-एलुलोज़ के सेवन की सुरक्षा का मूल्यांकन किया। विषयों को या तो 15 ग्राम/दिन डी-एलुलोज़ या सुक्रालोज़ (प्लेसीबो) दिया गया। हस्तक्षेप से पहले और बाद में मल के नमूने एकत्र किए गए और सूक्ष्मजीव विविधता, वर्गीकरण परिवर्तनों, रोगजनक जीवाणुओं की प्रचुरता (सी. डिफिसाइल, एच. हेपेटिकस, के. न्यूमोनिया, बी. फ्रैगिलिस, एस. ऑरियस, एस. एंटरिका), और लघु-श्रृंखला वसीय अम्ल (SCFA) उत्पादन का आकलन करने के लिए शॉटगन मेटाजीनोमिक्स का उपयोग करके उनका विश्लेषण किया गया। सूक्ष्मजीव विविधता, रोगजनक बैक्टीरिया के स्तर या एससीएफए उत्पादन में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं देखा गया, जो दर्शाता है कि डी-एलुलोज का सेवन सुरक्षित है और यह आंत माइक्रोबायोम या रोगजनक प्रसार पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता है।
निष्कर्ष: यह अध्ययन खाद्य सामग्री के रूप में डी-एलुलोज़ की सुरक्षा की पुष्टि करता है, और इसका आंत के माइक्रोबायोटा या एससीएफए उत्पादन पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। ये परिणाम पोषण एवं स्वास्थ्य विज्ञान में इसके निरंतर उपयोग और अनुसंधान के लिए मूल्यवान साक्ष्य प्रदान करते हैं। भविष्य के शोध में विविध आबादी और आहार संदर्भों में आंत के माइक्रोबायोटा और चयापचय स्वास्थ्य पर डी-एलुलोज़ के दीर्घकालिक प्रभावों का पता लगाया जाएगा।
संदर्भ:
पार्क एच, बेक जे, पार्क एस वाई, एट अल. मानव आंत माइक्रोबायोटा में एंटरिक रोगजनकों पर डी-एलुलोज़ के सेवन का प्रभाव: एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण अध्ययन [जे]। जर्नल ऑफ फंक्शनल फूड्स, 2024, 122: 106555। DOI:10.1016/j.jff.2024.106555
