स्वाभाविक रूप से व्युत्पन्न मिठास Isomalt
- गन्ना चीनी से प्राप्त
- गैर-जीएमओ, हलाल, कोषेर प्रमाणीकरण के साथ
- चीनी प्रतिकृति
- टूथफ्रेंडली
- वजन प्रबंधन - कम ग्लाइसेमिक आहार का समर्थन करता है
आइसोमाल्ट एक चीनी मुक्त स्वीटनर है जिसका उपयोग इसके भौतिक गुणों के कारण चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। आइसोमाल्ट जैसे चीनी अल्कोहल छोटी आंतों में संयम से अवशोषित होते हैं, इसलिए इसका रक्त शर्करा एकाग्रता पर एक महत्वहीन प्रभाव पड़ता है। आइसोमाल्ट अन्य लाभों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है जैसे कि कम हीड्रोस्कोपिसिटी, एक प्राकृतिक स्वाद, प्रति ग्राम न्यूनतम कैलोरी और यह दांतों के अनुकूल है। इस स्वीटनर का उपयोग कोई भी कर सकता है और यह फायदेमंद भी हो सकता है क्योंकि यह उन लोगों में आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है जो कम कार्ब आहार और मधुमेह रोगियों पर हैं। यूरोपीय संघ में, आइसोमाल्ट को खाद्य लेबल पर E/E953 के रूप में दर्शाया गया है।
आइसोमाल्ट 2 चीनी अल्कोहल का एक संयोजन है: ग्लूको-सोर्बिटोल (जीपीएस) और ग्लूको-मैनिटोल (जीपीएम)। यह गंध के बिना एक सफेद क्रिस्टलीय यौगिक है। आइसोमाल्ट सुक्रोज के रूप में 55% शर्करा के रूप में है और यह मुंह में आसानी से भंग कर सकता है, जिससे शीतलन प्रभाव निकल जाता है। आइसोमाल्ट में सापेक्ष आर्द्रता (85%) पर कम हीड्रोस्कोपिसिटी होती है। आइसोमाल्ट पानी में 250 C/770 F, घोल के 25 g/100g पर घुल जाता है; यह इथेनॉल में विरल रूप से घुलनशील है। यौगिक का गलनांक 145-1500 C/293-3020 F है और यह 1600 C/3200 F या उससे अधिक तापमान पर विघटित हो जाता है। एक निर्माता का कहना है कि आइसोमाल्ट कैरामेलाइज़ नहीं करता है या अमीनो एसिड के साथ माइलार्ड ब्राउनिंग इंटरैक्शन से नहीं गुजरता है।
आइसोमाल्ट भौतिक गुण:
आइसोमाल्ट फ़ंक्शन:
