गमीज़ के लिए घुलनशील कॉर्न फाइबर और एलुलोज़ क्लीन-लेबल
घुलनशील मक्का फाइबर
- हमारे पास पहली उत्पादन लाइन हैप्रतिरोधी डेक्सट्रिन चाइना में।
- हम चीन में प्रतिरोधी डेक्सट्रिन की सबसे बड़ी क्षमता और निर्यात मात्रा रखते हैं।
- फाइबर आहार 90% तक
- अच्छी घुलनशीलता
- कम जीआई, कम मिठास
Allulose
- स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखना
- वजन घटना
- वजन बढ़ने से रोकना
- ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करना
- यकृत में वसा कम करना
घुलनशील कॉर्न फाइबर और एलुलोज़ - आधुनिक गमीज़ के लिए "क्लीन-लेबल" ड्रीम टीम
घुलनशील मक्का फाइबर (SCF)
यह क्या है: एक गैर-चिपचिपा, 90% घुलनशील फाइबर जो एंजाइम द्वारा हाइड्रोलाइज्ड मकई स्टार्च से बना है।
गमी बनाने वालों को यह क्यों पसंद है?
– चीनी या कैलोरी जोड़े बिना थोक और चबाने बनाता है।
– नमी को लॉक करता है → नरम, लचीला बनावट जो शेल्फ जीवन के दौरान पसीना या कठोर नहीं होती है।
- 105 डिग्री सेल्सियस पर पकाने से यह सुरक्षित रहता है, इसलिए यह केतली में खराब नहीं होगा।
- फाइबर का दावा: 20 ग्राम प्रति सेवारत 2-3 ग्राम "विश्राम चेतावनी" के बिना प्राप्त करना आसान है।
उपयोग स्तर: कुल फार्मूले का 15-25%; उबालने से पहले पेक्टिन/जिलेटिन के साथ सूखा मिश्रण करें।
2. एलुलोज़
यह क्या है: एक "दुर्लभ" मोनोसैकेराइड जिसका स्वाद सुक्रोज जैसा होता है लेकिन यह केवल 0.4 किलो कैलोरी ग्राम प्रदान करता है और गैर-ग्लाइसेमिक है।
गमी बनाने वालों को यह क्यों पसंद है?
– 70% सुक्रोज मिठास; कोई शीतलन प्रभाव या ऑफ-नोट्स नहीं।
- Aw को कम करता है, जिससे सुक्रोज के समान ही माइक्रोबियल स्थिरता मिलती है लेकिन 90% कम कैलोरी के साथ।
- अनाकार रहता है → 18 महीने के शेल्फ-लाइफ परीक्षणों में भी कोई किरकिरा पुनःक्रिस्टलीकरण नहीं।
- “कम चीनी”, “बिना चीनी मिलाए” या “कीटो-फ्रेंडली” दावों की अनुमति देता है।
उपयोग स्तर: 12-18 % (आइसो-स्वीट से 30 % सुक्रोज); पकाने के तुरंत बाद 70 ब्रिक्स सिरप के रूप में डालें।
3. दो-घटक तालमेल
एससीएफ शरीर और फाइबर प्रदान करता है; एलुलोज़ मिठास और शेल्फ-लाइफ प्रदान करता है। साथ में, आप 80-100% चीनी हटा सकते हैं और फिर भी एक साफ़, रत्न जैसी गमी बना सकते हैं जो साफ़-सुथरी चिपकती है और जीभ पर जल्दी पिघल जाती है।
