असली फायदों वाली दुर्लभ चीनी एलुलोज़ की खोज करें

उत्पाद परिचय: एलुलोज़ - एक अगली पीढ़ी का स्वीटनर

उत्पाद का नाम: एलुलोज़

रासायनिक नाम: डी-साइकोस

स्वरूप: सफेद क्रिस्टलीय पाउडर या स्पष्ट सिरप

मिठास: लगभग 70% सुक्रोज

कैलोरी मान: 0.2–0.4 किलो कैलोरी/ग्राम (सुक्रोज में 4 किलो कैलोरी/ग्राम की तुलना में)

1. सिंहावलोकन

एलुलोज़ एक दुर्लभ मोनोसैकेराइड शर्करा है जो अंजीर, किशमिश और कटहल जैसे फलों में प्राकृतिक रूप से कम मात्रा में पाई जाती है। हालाँकि इसका स्वाद चीनी जैसा होता है, लेकिन यह लगभग कोई कैलोरी प्रदान नहीं करता और इसके अनोखे शारीरिक गुण इसे आधुनिक खाद्य और पेय पदार्थों के निर्माण में एक बेहद आकर्षक घटक बनाते हैं।

2. प्रमुख कार्यात्मक गुण

कम कैलोरी: इसमें सुक्रोज की कैलोरी का केवल 5-10% ही होता है।

चीनी जैसा स्वाद और बनावट: यह साफ, मीठा स्वाद देता है, इसमें कोई बाद का स्वाद नहीं होता और यह चीनी के समान स्वाद देता है।

रक्त ग्लूकोज या इंसुलिन पर कोई प्रभाव नहीं: अध्ययनों से पता चला है कि एलुलोज रक्त ग्लूकोज या इंसुलिन के स्तर को नहीं बढ़ाता है, जिससे यह मधुमेह के अनुकूल उत्पादों के लिए उपयुक्त है।

गैर-कैरियोजेनिक: दांतों की सड़न को बढ़ावा नहीं देता।

तापीय रूप से स्थिर: खाना पकाने और बेकिंग अनुप्रयोगों के लिए आदर्श; मैलार्ड प्रतिक्रिया के माध्यम से भूरापन लाने में सहायक।

घुलनशील और प्रक्रिया-अनुकूल: पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है; प्रसंस्करण स्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ संगत।

3. आवेदन क्षेत्र

एलुलोज़ अत्यधिक बहुमुखी है और इसका उपयोग चीनी के विकल्प या कार्यात्मक घटक के रूप में किया जा सकता है:

पेय पदार्थ: कार्यात्मक पेय, कम कैलोरी वाले सोडा, इलेक्ट्रोलाइट समाधान

बेकरी उत्पाद: कुकीज़, केक, ब्राउनी और मफिन

डेयरी और फ्रोजन मिठाइयाँ: आइसक्रीम, दही, दूध आधारित पेय

कन्फेक्शनरी: गमी कैंडीज, चॉकलेट, टॉफी

पोषण और खेल उत्पाद: प्रोटीन बार, भोजन प्रतिस्थापन, कीटो स्नैक्स

पूरक: चबाने योग्य गोलियां, मौखिक पोषण सूत्र