गैर-जीएमओ ग्लूटेन मुक्त एफओएस फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड

फ्रुक्टोलीगोसैकेराइड्स (FOS) प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले ओलिगोसैकेराइड्स हैं जो प्याज, कासनी, लहसुन, शतावरी, केले और आर्टिचोक जैसे पौधों में पाए जाते हैं। ये बीटा (2-1) बंधों द्वारा जुड़ी फ्रुक्टोज़ इकाइयों की रैखिक श्रृंखलाओं से बने होते हैं, जिनमें फ्रुक्टोज़ इकाइयों की संख्या 2 से 60 तक होती है, और अक्सर एक ग्लूकोज इकाई में समाप्त होती है।

आहारीय FOS छोटी आंत के ग्लाइकोसिडेस द्वारा विघटित नहीं होते, जिससे वे संरचनात्मक रूप से अपरिवर्तित सीकम तक पहुँच जाते हैं। वहाँ, वे आंत के माइक्रोफ्लोरा द्वारा उपापचयित होते हैं, जिससे लघु-श्रृंखला कार्बोक्जिलिक अम्ल, एल-लैक्टेट, कार्बन डाइऑक्साइड, हाइड्रोजन और अन्य उपापचयज बनते हैं।

FOS के कई रोचक गुण हैं: इनमें मिठास कम होती है, ये कैलोरी-मुक्त, गैर-कैरियोजेनिक होते हैं और घुलनशील आहारीय रेशे के रूप में वर्गीकृत होते हैं। इसके अतिरिक्त, FOS महत्वपूर्ण शारीरिक लाभ प्रदान करते हैं, जिनमें कम कैंसरजन्यता, प्रीबायोटिक प्रभाव, बेहतर खनिज अवशोषण और सीरम कोलेस्ट्रॉल, ट्राइसिलग्लिसरॉल और फॉस्फोलिपिड के निम्न स्तर शामिल हैं।

उनके प्रीबायोटिक प्रभावों के कारण, एफओएस तेजी से खाद्य उत्पादों और शिशु सूत्रों में शामिल हो रहे हैं, क्योंकि वे लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास को उत्तेजित करते हैं। FOS की खपत से फेकल बल्क और आंत्र आंदोलनों की आवृत्ति बढ़ जाती है। 4-15 ग्राम की दैनिक खुराक स्वस्थ व्यक्तियों के बीच कब्ज को कम करने के लिए प्रभावी है, आधुनिक समाज में एक सामान्य मुद्दा, साथ ही साथ अपने जीवन के पहले महीनों के दौरान नवजात शिशुओं में भी।