चीनी मुक्त पॉलीडेक्स्ट्रोज़ पाउडर 0.3 चीनी को कम करता है
चीनी मुक्त स्वीटनर पॉलीडेक्स्ट्रोज़ पाउडर मीठा नहीं है, चीनी का प्रतिस्थापन हो सकता है, और 0।3 चीनी कम करें पॉलीडेक्स्ट्रोज़ का स्वाद तटस्थ होता है, और इसे बेक्ड सामान, मिठाइयाँ, दूध उत्पाद और कार्यात्मक पेय पदार्थों जैसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में कम कैलोरी वाले बल्किंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
कम गर्मी, स्थिरता, उच्च सहनशक्ति की विशेषताओं के कारण, इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है, विशेष रूप से कम ऊर्जा, उच्च फाइबर और अन्य कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में।
पॉलीडिस्ट्रोज़ एक अत्यधिक शाखित, यादृच्छिक रूप से बंधा हुआ ग्लूकोज पॉलिमर है जिसका औसत डीपी 12 है, जो 2 से 120 तक है।अणु में α- और β-संबद्ध 1→2, 1→3, 1→4, और 1→6 ग्लाइकोसिडिक लिंकेज के सभी संभावित संयोजन शामिल हैं, हालांकि 1→6 (α और β दोनों) प्रधान है।इसकी जटिल संरचना के कारण, पीडीएक्स को छोटी आंत में स्तनधारी पाचक एनजाइमों द्वारा हाइड्रोलाइज़ नहीं किया जाता है, यह स्वरूपित रूप से मल, जिसमें यह धीरे-धीरे और आंशिक रूप से एंडोजेनिस माइक्रोबायोटा द्वारा गाँजाई होता है और शेष, लगभग 60%, मल में निकल जाता है।चीनी मुक्त पॉलीडेक्स्ट्रोज़ चीनी ≤0.3% पॉलीडेक्स्ट्रोज़ को कम कर रहा है।
