प्रीबायोटिक फाइबर फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड

फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स (एफओएस) ओलिगोसैकेराइड हैं जो स्वाभाविक रूप से प्याज, चिकोरी, लहसुन, शतावरी, केला, आर्टिचोक जैसे पौधों में कई अन्य लोगों में होते हैं। वे बीटा (2-1) बॉन्ड से जुड़े फ्रुक्टोज इकाइयों की रैखिक श्रृंखलाओं से बने होते हैं। फ्रुक्टोज इकाइयों की संख्या 2 से 60 तक होती है और अक्सर ग्लूकोज इकाई में समाप्त होती है। आहार फोस को छोटे आंतों के ग्लाइकोसिडेस द्वारा हाइड्रोलाइज्ड नहीं किया जाता है और सेकुम को संरचनात्मक रूप से अपरिवर्तित तक पहुंचा जाता है। वहां, वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा शॉर्ट -चेन कार्बोक्जिलिक एसिड, एल -लैक्टेट, सीओ (2), हाइड्रोजन और अन्य मेटाबोलाइट्स बनाने के लिए मेटाबोलाइज़ किए जाते हैं। FOS में कई दिलचस्प गुण हैं, जिसमें कम मिठास की तीव्रता शामिल है; वे कैलोरी फ्री, नॉन-कैरोज़ेनिक भी हैं और उन्हें घुलनशील आहार फाइबर माना जाता है। इसके अलावा, FOS में महत्वपूर्ण लाभकारी शारीरिक प्रभाव जैसे कम कार्सिनोजेनेसिस, एक प्रीबायोटिक प्रभाव, खनिज अवशोषण में सुधार और सीरम कोलेस्ट्रॉल, ट्राईसिलग्लिसरॉल और फॉस्फोलिपिड्स के स्तर में कमी होती है। वर्तमान में एफओएस तेजी से खाद्य उत्पादों और शिशु सूत्रों में शामिल हैं, क्योंकि उनके प्रीबायोटिक प्रभाव के कारण नॉनपैथोजेनिक आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास को उत्तेजित करते हैं। उनकी खपत से फेकल बोल्ट और जमा की आवृत्ति बढ़ जाती है, जबकि स्वस्थ विषयों को दी गई 4-15 ग्राम/दिन की एक खुराक कब्ज को कम करेगी, जिसे आधुनिक समाज की बढ़ती समस्याओं में से एक माना जाएगा, और जीवन के पहले महीनों के दौरान नवजात शिशुओं को माना जाएगा।