प्रीबायोटिक जीओएस गैलेक्टो ओलिगोसैकेराइड

खाद्य घटक गैलेक्टो ओलिगोसेकेराइड GOS डायरी उत्पाद प्रीबायोटिक

उत्पाद परिचय

गैलेक्टो-ओलिगोसेकेराइड और प्रोटीन एक साथ गर्म होकर मेलार्ड प्रतिक्रिया उत्पन्न करते हैं, जिसका उपयोग ब्रेड और पेस्ट्री जैसे विशेष भोजन के प्रसंस्करण में किया जा सकता है। गैलेक्टो-ओलिगोसेकेराइड (GOS) एक गैर-कृत्रिम ओलिगोसेकेराइड है जो पशु दूध से प्राप्त होता है। प्रकृति में, पशु दूध में गैलेक्टो-ओलिगोसेकेराइड की एक छोटी मात्रा होती है, जबकि मानव स्तन के दूध में अधिक होती है। इसमें ओलिगोसेकेराइड की सामान्य विशेषताएं होती हैं और इसमें बिफीडोबैक्टीरिया प्रसार गतिविधि अच्छी होती है। यह उच्च गुणवत्ता वाला प्रीबायोटिक है। गैलेक्टो-ओलिगोसेकेराइड की मिठास अपेक्षाकृत शुद्ध होती है, जिसमें कम कैलोरी मान होता है और इसकी मिठास सुक्रोज की तुलना में 30% से 40% होती है 100°C पर 1 घंटे या 120°C पर 30 मिनट तक गर्म करने के बाद, गैलेक्टूलिगोसेकेराइड का कोई अपघटन नहीं होता है।

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उत्पाद विवरण

शिशु पोषण वर्धक गैलेक्टो-ओलिगोसेकेराइड

GOS पाउडर GOS सिरप

जीओएस 90% जीओएस 70% जीओएस 57% जीओएस 27%

प्रीबायोटिक जीओएस गैलेक्टो ओलिगासैकेराइड

जीओएस के अनुप्रयोग

डेयरी एवं शिशु पोषण: शिशु फार्मूला, दही और अन्य डेयरी उत्पाद।
स्वास्थ्य एवं औषधि: कार्यात्मक खाद्य पदार्थ, आहार अनुपूरक और स्वास्थ्य उत्पाद।
खाद्य उद्योग: मांस, बेकरी, अनाज, कैंडी, डेसर्ट और फल-आधारित उत्पादों के लिए योजक।
पेय पदार्थ: फोर्टिफाइड पेयजल, जूस और मादक पेय।

जीओएस (प्रति 100 ग्राम 5 ग्राम तक) को घुलनशील फाइबर के रूप में शामिल किया जा सकता है:

शिशु फार्मूला और पाउडर दूध
बिस्कुट, अनाज बार और डेयरी उत्पाद
फल पेय, मिष्ठान्न और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

मुख्य लाभ

आंत का स्वास्थ्य: रोगजनक बैक्टीरिया को दबाते हुए बिफिडोबैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित करता है।
प्रतिरक्षा एवं पाचन: आंतों की कार्यक्षमता बढ़ाता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
चयापचय समर्थन: रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है।
मौखिक स्वास्थ्य: मौखिक अल्सर को कम करता है और दाँतों की सड़न को रोकता है।
पोषक तत्व अवशोषण: खनिज अवशोषण में सुधार करता है (जैसे, कैल्शियम, मैग्नीशियम)।

जीओएस तकनीकी प्रक्रिया:

	लैक्टोज	→	एंजाइमैटिक रूपांतरण	→	शुद्धिकरण	→	रंग बिगाड़ना
→	निस्पंदन	→	परिष्कृत निष्क्रियता	→	वाष्पीकरण एकाग्रता	→	सूखा
→	पैकिंग	→	अंतिम उत्पाद